Jun
4
KALORIA
Filed Under dieta | Leave a Comment
Jednostka energii, która przedstawia ilość ciepła potrzebną do podniesienia temperatury jednego grama wody o jeden stopień Celsjusza. W kategoriach żywienia człowieka kaloria jest miarą energii wytwarzanej przez organizm podczas przemiany pokarmu. Tak więc wartość kaloryczna oznacza ilość energii cieplnej dostarczanej przez różne rodzaje pokarmów; na etykietach produktów żywnościowych wartość kaloryczna wyrażana jest w kilokaloriach (Kcal).
Różne rodzaje żywności dostarczają różnych ilości kalorii – na przykład l gram białka i l gram węglowodanów dostarczają po 4 Kcal, podczas gdy l gram tłuszczów – 9 Kcal, które „spalamy” w codziennej aktywności. W idealnej sytuacji liczba kalorii z pożywienia powinna równoważyć liczbę kalorii „spalonych”; wówczas przepływ energii jest zrównoważony. Jednakże jeśli więcej kalorii dostarczamy organizmowi, niż ich zużywamy, pozostałe gromadzą się w formie tłuszczu, przyczyniając się do nadwagi. Jeśli zaś dostarczamy organizmowi mniej kalorii, niż zużywamy, tracimy na wadze. Pół kilograma tłuszczu odpowiada 3500 kaloriom, ale zapotrzebowanie dzienne jest indywidualne i zależy od wielu czynników: wieku, płci, właściwości organizmu, predyspozycji genetycznych i trybu życia.
Wbrew pozorom kaloria kalorii nie równa. Osoby odchudzające się powinny pamiętać, że kalorie pochodzące z przemiany cukru w organizmie łatwiej zmieniają się w tłuszcz niż kalorie z pokarmów białkowych czy węglowodanów.
Comments
You must be logged in to post a comment.